Een stukje historie van Peter en Eethuisje La Falote

Op 18 juni 1981 debuteerde ik in de horeca. Omdat er geen plaats was om als kok aan de slag te gaan, koos ik ervoor om in de bediening te gaan werken. Volgde daarbij een opleiding aan het SVH, Stichting Vakopleiding Horeca te Breda, waarbij het primaire deel drie jaar en het voortgezette nog eens twee jaar duurde. Gelukkig was het parttime onderwijs, want school was niet mijn grootste uitdaging. Toch ging ik met plezier, want nu kon je school en praktijk mooi samen laten gaan.

Mijn loopbaan begon bij HCR Het Wapen van Willemstad in Brabant, waar ik in mijn jeugd heb gewoond. Na slechts vijf maanden ben ik daar vertrokken: mijn vader greep in. Hij vond dat er te weinig aan mijn opleiding werd gedaan en ik te vaak als afwasser werd ingezet. Hij had volkomen gelijk. Kwam toen bij HCR Van Tilburg in Steenbergen terecht waar de heer en mevrouw Dirven mij een bijzonder mooie tijd hebben gegeven. Hier leerde ik het grote werk als het gaat om partijen zoals uitvaarten, vergaderingen en vele bruiloften. Van ’s morgens vroeg tot ’s avonds laat hard werken met heel veel plezier en interesse. Ik had het geluk dat ik bij een gerenommeerde werkgever terecht was gekomen die je waardering gaf voor je onverzettelijke inzet voor hun bedrijf.